Blogg

Grattis Emma Shields – Vinnare av Suzanne Wohlins stipendium för kvinnor i branschen

Vi på Cheffle älskar alla er som precis som vi brinner för att göra restaurangbranschen till en ännu lite härligare bransch att vara och verka inom. En person som verkligen bidrar till detta är Suzanne Wohlin som sedan 2017 delar ut ett stipendium till en ung kvinna som går i bräschen i branschen. Årets stipendium tilldelades mycket välförtjänt till Emma Shields. Chefflebloggen var på plats och hann träffa denna superstar i vardande.  Stipendiumet delades sin vana trogen ut på Årets Kock i Kungliga Tennishallen och Chefflebloggen var självklart på plats. Suzanne Wohlin var på scen och delade ut årets stipendium tillsammans med Hanna Halpern, VD Restaurangakademien, Maria Maruska, VD Lydmar Hotel, och Malin Söderström, Krögare Moderna Museet Restauranger. Idel powerkvinnor alltså. Vi fick p...

Lönekollen 2018: Vad tjänar en Servitör/Servitris?

Vad tjänar en servitör eller servitris i Sverige 2018? När du söker jobb, ska få en befordran eller ha lönesamtal är det bra att vara förberedd. Att kolla med kollegor i branschen eller på jobbet är ett sätt, men det är också bra att kunna hänvisa till statistik och siffror när du ska förhandla om lönen. Statistiska Centralbyrån sammanställer varje år siffror för vilka genomsnittslöner som gäller för olika yrken. Det betyder alltså inte att det är just detta du kan begära, men sätter ändå det du begär i relation till något. Vi på Cheffle brinner för att hjälpa både arbetssökande och arbetsgivare att lyckas med matchen er mellan. Vår sammanställning Lönekollen försöker göra siffrorna lite mer lättillgängliga. Dessa siffror för vad man kan tjäna som servitör/servitris innefattar också rollen...

Lönekollen 2018: Vad tjänar en souschef/köksmästare?

Vad tjänar en souschef eller köksmästare i Sverige 2018? Det går inte att komma ifrån, lönen kan vara en viktig del till varför man söker nytt jobb. Det är också något som självklart berör dig som anställd när det vankas lönesamtal. Men vad ska du begära som köksmästare/souschef när du sitter där på lönesamtalet med din nuvarande eller blivande chef? För att underlätta något för dig så har vi på Cheffle gjort en sammanställning av officiella siffror från Svenska Statistiska Centralbyrån som du här kan ta del av.   Ökning i lön från förra året Jämför man med förra årets lönekoll ser vi att snitt bruttolönen ökat med ca 1000kr per månad. Med tanke på den rådande kockbristen är detta inte särskilt överraskande. Förra året fanns siffror för vad kvinnor i rollen souschef eller köksmästare ...

Nominera den där grymma branschkvinnan du känner!

Känner du någon kvinna som vore värd att uppmärksammas för sina bedrifter inom branschen? Eller är det du själv? Nu kan du både ansöka och nominera en duktig kvinna inom restaurangbranschen till Suzanne Wohlins Stipendium som i år (återigen) delar ut 40 000 kronor.  Anmälan är öppen och stänger 30:e juni Vi på Cheffle tycker initiativet från Suzanne Wohlin är kanonbra och vill passa på att tipsa om att nomineringen nu är öppen. Nomineringen görs via stipendiet@wohlin.nu och du kan läsa mer om detta här. Det är fritt fram att skicka in nomineringar fram till den 30:e juni 2018. Vinnaren presenteras på Årets kock Förra årets vinnare av stipendiet var Emilie Lindgren (Restuarangansvarig på Sunlight Hotel Nyköping). Kanske är det du som vinner i år? Vinnaren meddelas senast i september och pre...

Guiden som (gratis) hjälper dig ta hand om restaurangpersonal

Vill du bli en bättre chef och få din personal att prestera bättre? Som krögare, hotellchef eller ledare i branschen i allmänhet är fler och gladare gäster ofta målet med er verksamhet. Men få arbetsgivare verkar ha missat en hemlig väg till målet: Gladare personal Men hur får man det? Och inte nog med gladare – hur får man dom att prestera bättre? Vi på Cheffle ger er svar, riktningar och verktyg i denna gratis guide som vi sammanställt åt er. Klicka här för att ladda ned guide: Få din personal att må och prestera bättre I denna guide sammanställer vi: Vanliga fallgropar kring hur man jobbar med och coachar sin restaurangpersonal Sex områden att fokusera på gällande er personal och ert Employer brand som restaurang Hur ni kan ta reda på hur er personal mår och tycker Konkreta tips f...

Var ska restaurangerna hitta personal i vinter?

Att hitta personal inom hotell- och restaurangbranschen blir allt klurigare. För många arbetsgivare är rekryteringen det kanske största problemet för att få till en framgångsrik verksamhet. Måste det vara så? Vi på Cheffle hjälper dagligen krogar över hela landet med våra smarta verktyg, och har snappat upp några tricks som kan hjälpa dig lyckas. Att lyfta luren till bemanningsföretag är en lösning, men kanske inte hållbart i längden. Här bjuder vi dig på två tips som är både ekonomiskt fördelaktiga och långsiktiga. Med den rådande personalbristen i branschen är det redan nu i vinter du behöver vässa era rekryteringsvanor – för risken är att dina konkurrenter redan har börjat med det. Tips 1: Finns på flera digitala kanaler samtidigt (och hur du gör det) Alltför ofta ser man krögare ...

Cheffle tipsar: Nominera en stjärna till Stellagalan!

Tips: Nominera en stjärna du känner i branschen! Vi på Cheffle gör vårt bästa för att driva på och utveckla denna härliga branschen som är hotell och restaurang. Som tur är, är vi inte ensamma om att pusha oss framåt. Ett initiativ som vi vill lyfta fram STELLAGALAN som prisar proffs, enbart kvinnliga proffs inom mat och dryck. Ett kanoninitiativ och ett bra grepp tycker vi på Cheffle! Hurry hurry – Nomineringen stänger snart! Till Stellagalan, som går av stapeln den 29:e januari 2018 kan du nominera någon du tycker förtjänar att lyftas fram. Det finns en rad olika kategorier att tävla i på Stellagalan, läs mer om det Här! Passa på att ge kollegan, kompisen eller idolen en extra push med en nominering. Nomineringen gör ni här: http://www.stellagalan.se/#/inv-nominering /Team Cheffle

Vad är Service-Profit-Chain och varför spelar det roll för krögare?

Att få bättre ekonomiskt resultat är ofta ett självklart mål för krögare och företagare i allmänhet. Vägarna till att tjäna pengar på sin krog är många, men det finns en del forskning på vad det är som funkar. Vi på Cheffle har hoppat in i biblioteket och läst på. Ett av svaren vi hittade var hur serviceföretag skapar värde genom en så kallad Service-Profit-Chain. Susan E Myrden och Kevin Kelloway (2015) har tagit fram en modell för Service-Profit-Chain som innehåller fem steg. Armstrong, Harris, Kotler & Piercy  (2013) menar på att framgångsrika företag inom servicebranschen har en förståelse för både kunden och de anställda. Genom att fokusera på rekrytering, utveckling och stöd för sina anställda skapar man bättre slutprodukter. Hur jobbar er restaurang med Service-Profit-Chain? &nb...

”Så lyckas vi på Trattorian hitta personal till vår krog 2017”

Att hitta personal inom hotell och restaurang är ofta lättare sagt än gjort. För många restauranger sköts rekryteringen av personer som har tusen andra uppgifter förutom att hitta folk. Trattorian är en välrenommerad krog på Norrmälarstrand i Stockholm och en del av restauranggruppen PDF Group. Torzan Torsell jobbar med driften av Trattorian och hade svårigheter att få tag i rätt personal – tills han hittade Cheffle. Här berättar Torzan hur Trattorian och Cheffle teamade ihop för att bygga en långsiktig, modern och framgångsrik rekrytering. Enter Torzan, driftchef Trattorian, Orangeriet, La Cucina och Pontonen Tjena Torzan! Till att börja med, kan du berätta lite om era tidigare problem med rekrytering? – Vi hade problem att att få fram rätt personal och det var mycket tidsslukande a...

Så löste krogen Stora Gungan sin rekrytering med Cheffle

Rekrytering är ofta en stor utmaning. Särskilt för restauranger kan utmaningen till och med klassas som ett problem. Det saknas personal, tid och struktur när det ska rekryteras personal. Konsekvenserna för dålig rekrytering är ofta förödande. Det kan leda till  sämre slutprodukt, mer slit för befintlig personal och högre kostnader för att nämna några. En krog som i vintras hade lite svårt att hitta rätt personal var anrika Stora Gungan, beläget på Skansen i Stockholm. Vad gjorde dom då? Hörde av sig till yrkesnätverket Cheffle – och fick snabbt tag i rätt personal. Enter Liselotte Här är en intervju med Stora Gungans starka kvinna, Liselotte Sjöberg som berättar hur det gick till. Hej Liselotte! Berätta om era problem ni hade med rekryteringen? Problematiken med att rekrytera idag är helt...

Anställa restaurangpersonal: Vilka lagar ska man tänka på?

Att anställa restaurangpersonal är mer lite mer än bara en Cheffle-annons, en intervju och sen är det klart. En sak att förhålla sig till är som ständigt lagen. Men vilka lagar är det som gäller när man ska anställa restaurangpersonal? Låt oss ta en titt: Lagen om Anställningsskydd Lagen om anställningsskydd innefattar: Reglering av olika anställningsformer, Vilka skäl för uppsägning som finns Uppsägningstider Turordningsregler Semesterlagen Enligt Semesterlagen har alla anställda rätt till 5 veckors semester på ett arbetsår. Semesterlön på minst 12% av befintlig lön tillkommer då. Arbetsmiljölagen Det är faktiskt arbetsgivaren som är den med huvudansvar för arbetsmiljön. Kontrollen av arbetsmiljön görs av Arbetsmiljöverket – Se till att inte göra dom sura! Arbetstidslagen Inte helt ...

  • 1
  • 2
  • 5

Genom att fortsätta använda denna webbplats godkänner du användandet av kakor. mer information

Dina kakinställningar för denna webbplats är satt till "tillåt kakor" för att ge dig den bästa upplevelsen. Om du fortsätter använda webbplatsen utan att ändra dina inställningar för kakor eller om du klickar "Acceptera" nedan så samtycker du till detta.

Stäng