Om tjänsten:

Hos oss kommer du att ansvara för den dagliga driften av köket och säkerställer hög kvalitet på mat, hygien, arbetsmiljö och service. Rollen innebär både operativt arbete i köket och ledarskap för kökspersonalen.

Huvudsakliga arbetsuppgifter:

• Planera och leda det dagliga arbetet i köket 
• Eget arbete förekommer
• Ansvara för menyplanering och utveckling av rätter 
• Säkerställa hög kvalitet och presentation av maten 
• Ansvara för livsmedelshygien enligt gällande regler och rutiner 
• Beställa varor och kontrollera lager samt inventering 
• Följa upp kostnader och arbeta mot budget och lönsamhet 
• Schemalägga och arbetsleda kökspersonal 
• Introducera, utbilda och utveckla medarbetare 
• Säkerställa god arbetsmiljö och samarbete i teamet 
• Hantera egenkontroll och dokumentation enligt HACCP 
• Samarbeta med restaurangchef och övrig personal 

Ansvarsområden:

• Allmänt ansvar för köksdriften.
• Kostnadskontroll 
• Kvalitetssäkring av mat och rutiner 
• Hygien och livsmedelssäkerhet 
• Effektiv drift och planering 

Kvalifikationer:

• Erfarenhet av arbete i restaurangkök 
• Tidigare erfarenhet i ledande roll är meriterande 
• God kunskap om livsmedelshygien och HACCP 
• Förmåga att arbeta under högt tempo 
• God organisations- och ledarskapsförmåga 
• Svenska i tal och skrift 

Personliga egenskaper:

• Ansvarsfull och strukturerad 
• Lösningsorienterad 
• God samarbetsförmåga 
• Kreativ och kvalitetsmedveten 
• Stressresistent och flexibel 

Arbetstid:

Heltid enligt schema, kvällar och helger förekommer.

Rapportering:

Kökschefen rapporterar till restaurangchef/verksamhetschef.

Anställningsform:

Enligt överenskommelse.

Varmt välkommen med din ansökan via Cheffle redan idag!

Om Tunnlandet Taproom

Välkommen till Tunnlandet, en mysig lokal restaurang och taproom vid Ekerö Brygghus, som serverar vår färska lokala hantverksöl bryggd strax uppe i gatan, panasiatisk fusionsmat av kökschef Chewy Ewe och viner från Nya världen exklusivt importerade av Ako NZ Wine.

Ta en öl, en nybryggd cocktail eller ett glas vin, njut av middag eller våra berömda helgbruncher, delta i ett av våra regelbundna evenemang, som tisdagskvällsquiz, komediklubbskvällar eller vinprovningar.

På sommaren öppnar vi vår stora ölträdgård och under de kallare månaderna kan du komma och sitta bland lokal konst.